جزوه تایپ شده بازرسی گوشت

دانلود فایل

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

جزوه بازرسی گوشت

به طور سنتی ، تکنیک های بازرسی (بصری ، لمسی و برش) برای وجود ضایعات فاحش ، کبودی یا شکستگی استخوان اهداف بهداشت عمومی را برآورده می کنند. با این حال ، این تکنیک ها همیشه برای تشخیص بیماری های ناشی از مواد غذایی مانند کمپیلوباکتریوز ، سالمونلوز و سویه های پرخطر E. coli یا آلودگی به مواد شیمیایی مانند استروئیدها و باقی مانده داروهای دامپزشکی مناسب نیستند.

بازرسی گوشت همچنین در سیستم نظارت کلی بیماری های خاص حیوانات و تأیید انطباق با استانداردهای رفاه حیوانات ، نقش اساسی دارد. این یک نقطه کنترل مهم برای شناسایی زود هنگام مشکلاتی است که ممکن است بر سلامت عمومی و همچنین سلامت و رفاه حیوانات تأثیر بگذارد.

نقاط عطف جزوه بازرسی گوشت
EFSA نظرات مختلفی را در مورد روش های بازرسی گوشت منتشر کرده و در مورد بازرسی از گوشت انواع حیوانات مختلف برای خطرات بهداشت عمومی مشاوره داده است.

۲۰۲۰ EFSA اثرات بالقوه بازرسی تأخیر پس از مرگ (PMI) از دسته های دسته دار (گاو ، نشخوارکنندگان کوچک ، خوک ، اسب ، گراز وحشی و آهو) را بر سلامت عمومی و نظارت بر سلامت و رفاه حیوانات ارزیابی می کند. به طور خاص ، متخصصان اثر PMI در تشخیص بیماری ها را هنگام انجام ۲۴ یا ۷۲ ساعت پس از ذبح یا ورود به تاسیساتی که در آن بازرسی گوشت حیوانات شکار انجام می شود ، ارزیابی کردند.جزوه بازرسی گوشت

۲۰۱۱ – ۲۰۱۳ EFSA شش نظر علمی در مورد خطرات عمومی مرتبط با بازرسی گوشت منتشر می کند. هر یک با یک گزارش علمی پیشنهاد شاخص های اپیدمیولوژیک همراه است.

در این نظرات EFSA خطرات بهداشت عمومی موجود در گوشت را شناسایی و رتبه بندی می کند و بهبودهای احتمالی یا روش های جایگزین برای بازرسی از گوشت را در سطح اتحادیه اروپا توصیه می کند. اینها شامل بازنگری در روشهای ف01445241 است که ممکن است برای تشخیص خطرات کافی نباشند یا متناسب با خطر موجود نباشند.

توصیه های EFSA تأثیر تغییرات پیشنبب در بازرسی گوشت را در نظارت و نظارت بر بیماری های حیوانات و شرایط رفاهی در نظر می گیرد. کارشناسان اقدامات جایگزین را در صورت امکان پیشنهاد می کنند.

گونه های جانوری تحت پوشش عبارتند از: جزوه بازرسی گوشت

خوک اهلی.
طیور
حیوانات گاوی
گوسفند و بز اهلی.
بازی پرورشی.
انفرادی داخلی.
برای انجام این کار ، EFSA از تخصص خود در زمینه های مختلف در حوزه علمی خود استفاده کرد: خطرات بیولوژیکی از جمله بیماری های مشترک بین انسان و دام (بیماری های حیوانی قابل انتقال به انسان) ، آلاینده های شیمیایی در زنجیره غذایی ، بهداشت و رفاه حیوانات ، روش های ارزیابی خطر و جمع آوری داده ها جزوه بازرسی گوشت

نقش
EFSA مشاوره علمی و پشتیبانی فنی مستقیمی به مدیران ریسک در مورد خطرات خاص در سیستم های مختلف تولید مربوط به بازرسی گوشت ارائه می دهد. یافته های EFSA توسط مدیران ریسک در اتحادیه اروپا (اتحادیه اروپا) و کشورهای عضو برای بهبود روش های موجود برای بازرسی گوشت استفاده می شود.

در ماه مه ۲۰۱۰ کمیسیون اروپا از EFSA خواست تا زمینه علمی مدرن سازی بازرسی گوشت در اتحادیه اروپا را فراهم کند. EFSA ، همراه با مرکز اروپایی پیشگیری و کنترل بیماری (ECDC) ، برای کمک به معرفی رویکرد مبتنی بر ریسک برای بازرسی گوشت در تمام مراحل مربوط به زنجیره تولید گوشت ، متهم شد. جزوه بازرسی گوشت