جزوه تایپ شده صنایع فرآورده های گوشتی

دانلود فایل

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

جزوه صنایع فرآورده های گوشتی

برای سایر کاربردها ، به گوشت (ابهام زدایی) مراجعه کنید.

منتخبی از گوشت قرمز و مرغ پخته نشده
گوشت گوشت حیوانی است که به عنوان غذا خورده می شود. [۱] انسان ها از زمان ماقبل تاریخ حیوانات گوشت را شکار و می کشند. ظهور تمدن اجازه اهلی شدن حیواناتی مانند مرغ ، گوسفند ، خرگوش ، خوک و گاو را فراهم کرد. این در نهایت منجر به استفاده از آنها در تولید گوشت در مقیاس صنعتی با کمک کشتارگاه ها شد.

گوشت عمدتا از آب ، پروتئین و چربی تشکیل شده است. این ماده غذایی به صورت خام خوراکی است اما به طور معمول بعد از پخته شدن و چاشنی یا فرآوری به روش های مختلف خورده می شود. گوشت فرآوری نشده در اثر عفونت با باکتریها و قارچها طی چند ساعت یا چند روز از بین می رود یا می پوسد.جزوه صنایع فرآورده های گوشتی

گوشت در اقتصاد و فرهنگ حائز اهمیت است ، حتی اگر تولید و مصرف انبوه آن به عنوان خطری برای سلامت انسان و محیط زیست تعیین شده باشد. بسیاری از ادیان قوانینی در مورد خوردن یا عدم مصرف گوشت دارند. گیاهخواران و گیاهخواران به دلیل نگرانی در مورد اصول اخلاقی خوردن گوشت ، اثرات زیست محیطی تولید گوشت یا اثرات تغذیه ای مصرف ، ممکن است از خوردن گوشت خودداری کنند.
فهرست
۱ اصطلاحات
۲ تاریخچه
۲٫۱ شکار و کشاورزی
۲٫۲ فرهنگ
۲٫۲٫۱ فلسفه
۳ مصرف
۴ رشد و نمو حیوانات
۴٫۱ ژنتیک
۴٫۲ محیط
۴٫۳ تغذیه
۴٫۴ مداخله انسان
۵ ترکیب بیوشیمیایی
۵٫۱ ترکیبات اصلی
۵٫۲ قرمز و سفید
۶ اطلاعات تغذیه ای
۷ تولید
۷٫۱ حمل و نقل
۷٫۲ ذبح
۷٫۳ پانسمان و برش
۷٫۴ تهویه مطبوع
۷٫۵ مواد افزودنی
۷٫۶ شناسایی اشتباه
۷٫۷ تقلید
۸ اثرات زیست محیطی
۸٫۱ کاربری زمین
۸٫۲ تغییر اقلیم
۸٫۳ از دست دادن تنوع زیستی
۸٫۴ کاهش اثرات زیست محیطی
۹ فساد و حفظ
۱۰ روش آماده سازی
۱۱ سلامتی
۱۱٫۱ آلودگی
۱۱٫۲ سرطان
۱۱٫۳ بیماری قلبی
۱۱٫۴ چاقی
۱۱٫۵ آلودگی باکتریایی
۱۱٫۶ پخت و پز
۱۲ جامعه شناسی
۱۲٫۱ اخلاق
۱۲٫۲ سنت های مذهبی
۱۲٫۳ روانشناسی
۱۲٫۴ جنسیت
۱۳ همچنین مراجعه کنید
۱۴ منبع
۱۵ لینک خارجی
واژه شناسی جزوه صنایع فرآورده های گوشتی
کلمه گوشت از کلمه انگلیسی قدیم mete گرفته شده است که به طور کلی به غذا اشاره داشته است. این اصطلاح در دانمارکی به mad ، در سوئدی و نروژی mat و در ایسلندی و فاروئی به matur مربوط می شود که به معنی “غذا” نیز می باشد. کلمه mete در فریزی قدیمی (و تا حدودی فریزی غربی امروزی) نیز وجود دارد تا غذای مهم را نشان دهد ، و آن را از شیرینی های شیرین و غذای حیوانات متمایز می کند.

غالباً ، گوشت به عضله اسکلتی و چربی همراه و سایر بافتها اطلاق می شود ، اما ممکن است سایر بافتهای خوراکی مانند کله پاچه را نیز توصیف کند. [۱]: ۱ گوشت بعضاً به معنای محدودتر به معنای گوشت گونه های پستانداران است ( خوک ، گاو ، بره و غیره) پرورش یافته و برای مصرف انسان آماده می شوند ، به استثنای ماهی ، سایر غذاهای دریایی ، حشرات ، طیور یا سایر حیوانات. [۲] [۳]

در زمینه غذا ، گوشت همچنین می تواند به “قسمت خوراکی چیزی که از پوشش آن متمایز شده است (مانند پوسته یا پوسته)” ، به عنوان مثال ، گوشت نارگیل. [۳]

در انگلیسی اصطلاحات ویژه ای برای گوشت حیوانات خاص وجود دارد. این اصطلاحات از فتح انگلیس در سال ۱۰۶۶ توسط نورمن ها آغاز شده است: در حالی که حیوانات نام انگلیسی خود را حفظ می کردند ، گوشت آنها را که به میزهای مهاجمان می آوردند با کلمات فرانسوی نورمن برای حیوان مربوطه به آنها ارجاع می دادند. با گذشت زمان ، این استعاره ها توسط کل جمعیت مورد استفاده قرار گرفت. [۴] جزوه صنایع فرآورده های گوشتی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *